Futterfotos
Hier kann nun eingedenk Mrs Proppers Fotos nochmal nachgustiert werden:
Das Menu begann mit Blätterteigstangerln.
Den fertigen Blätterteig (270g) 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und das Backrohr auf 220° vorheizen. Teig entrollen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Eine Teighälfte mit geriebenem Käse (ich habe Bergkäse und Parmesan gemischt) bestreuen, die andere Hälfte darüber legen und festdrücken. Streifen von 1 1/2 cm ausschneiden, die Enden festhalten und zweimal gegeneinander drehen, mit Sesam bestreuen und ab aufs Backblech. Nach ca. 10 Minuten sind sie goldgelb und nachdem sie noch ein wenig ausgekühlt sind, können sie direkt dem Vernaschen zugeführt werden.
Der Hauptgang wurde vom Zitronenhühnchen bestritten.
Hierzu bettete ich 6 schöne Hühnerkeulen in eine Auflaufform, beträufelt mit reichlich Saft von frisch ausgepressten Zitronen. Mit Knoblauchscheibchen und Rosmarin bespickt und Olivenöl bepinselt, bekam das Huhn dann noch etliche kleine, halbierte Zwiebeln und Karottensticks dazugesellt, Salz, Pfeffer und ab ins Rohr für etwa 40 Minuten auf kleiner Flamme. Für den Safranreis Butter zerlassen, den Reis kurz darin andünsten bis er "knickst", Wasser zugeben und salzen. Inzwischen hab ich den Inhalt eines Safranpäckchens (ein mageres Teelöffelchen) in wenig heißem Wasser eingeweicht und alsbald dem Reis zugeführt. Für die Gemüsebeilage taten sich Karotten, Zucchini und Stangensellerie zusammen, alles in groben Stücken und mit Salz, Pfeffer und Thymian bissfest gegart. Zur Abrundung hab ich noch einen Bummerlsalat mit Olivenöl-Balsamico Bianco-Djonsenf-Dressing serviert.
Zum Abschluss gab es Schokoladefondue. Einfach reichlich Schokolade (ich verbrauchte lauter Restbestände an Milch-Bitter- und Haushaltsschoki), etwas Schlagobers und den Saft einer halben Orange ergaben die verführerische Tunke. Orangen, Äpfel, Birnen und Bananen mussten dran glauben und Vanilleeis bildete den kühlen Kontrapunkt.
Das Menu begann mit Blätterteigstangerln.
Den fertigen Blätterteig (270g) 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und das Backrohr auf 220° vorheizen. Teig entrollen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Eine Teighälfte mit geriebenem Käse (ich habe Bergkäse und Parmesan gemischt) bestreuen, die andere Hälfte darüber legen und festdrücken. Streifen von 1 1/2 cm ausschneiden, die Enden festhalten und zweimal gegeneinander drehen, mit Sesam bestreuen und ab aufs Backblech. Nach ca. 10 Minuten sind sie goldgelb und nachdem sie noch ein wenig ausgekühlt sind, können sie direkt dem Vernaschen zugeführt werden.
Der Hauptgang wurde vom Zitronenhühnchen bestritten.
Hierzu bettete ich 6 schöne Hühnerkeulen in eine Auflaufform, beträufelt mit reichlich Saft von frisch ausgepressten Zitronen. Mit Knoblauchscheibchen und Rosmarin bespickt und Olivenöl bepinselt, bekam das Huhn dann noch etliche kleine, halbierte Zwiebeln und Karottensticks dazugesellt, Salz, Pfeffer und ab ins Rohr für etwa 40 Minuten auf kleiner Flamme. Für den Safranreis Butter zerlassen, den Reis kurz darin andünsten bis er "knickst", Wasser zugeben und salzen. Inzwischen hab ich den Inhalt eines Safranpäckchens (ein mageres Teelöffelchen) in wenig heißem Wasser eingeweicht und alsbald dem Reis zugeführt. Für die Gemüsebeilage taten sich Karotten, Zucchini und Stangensellerie zusammen, alles in groben Stücken und mit Salz, Pfeffer und Thymian bissfest gegart. Zur Abrundung hab ich noch einen Bummerlsalat mit Olivenöl-Balsamico Bianco-Djonsenf-Dressing serviert.
Zum Abschluss gab es Schokoladefondue. Einfach reichlich Schokolade (ich verbrauchte lauter Restbestände an Milch-Bitter- und Haushaltsschoki), etwas Schlagobers und den Saft einer halben Orange ergaben die verführerische Tunke. Orangen, Äpfel, Birnen und Bananen mussten dran glauben und Vanilleeis bildete den kühlen Kontrapunkt.
Putzrudel - 23. Jan, 18:23
